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Mohn-Zitronen-Kekse mit weißer Schokolade (vegan & gesünder)


Zutaten (1 Blech)

40g Mohn

140g Hafermehl (Haferflocken im Mixer zu Mehl verarbeiten)

80g Agavendicksaft

1/2TL Bourbonvanille

30g Kokosöl geschmolzen

60g Zitronensaft

50g weiße Schoki vegan


Für den Teig alle Zutaten, bis auf die Schoki, miteinander verkneten. Den Teig für ein paar Minuten rasten lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kekse ausstechen. Die Kekse bei 190 Grad 10-15 Minuten backen und danach abkühlen lassen. Die weiße Schoki schmelzen und je die Hälfte des Keks darin eintunken. Kalt stellen, damit die Schoko hart wird. Fertig zum schnabulieren :)



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