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Karottenkuchen mit Mandel-Zitronencreme



Zutaten (Durchmesser 24)

Teig

180g Karotten (ca. 3 mittlere Karotten)

300g Dinkel-Vollkornmehl

100g geriebene Mandeln

200g veganer Skyr

1/2 Pck. Backpulver

80g Kokosblütenzucker

2-3 Prisen Zimt

1 Prise Salz

1/2 TL Bourbonvanille

400g Hafermilch

40g Rapsöl

Zeste 1 Orange


Creme

100g Hafermilch

50g Cashewmus

90g Mandelmus

1/2 TL Bourbonvanille

20g Ahornsirup

Saft und Zeste 1 1/2 Zitronen


Zubereitung

Für den Teig zuerst die Karotten raspeln und danach mit den restlichen Zutaten vermengen. Eien Form befetten und den Kuchen darin für 30-35 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

Für die Creme alle Zutaten miteinander vermengen. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, diesen vorsichtig von der Form lösen, die Creme darauf verteilen und optional mit Mandelsplitter und Zimt bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren.






























20 Ansichten1 Kommentar

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1 comentario


sonnleite
sonnleite
05 abr 2023

Schaut sehr gut aus und das richtige für Ostern🥰

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