Pancakes mal herbstlich: Der Kürbis und der Zimt machen dieses Rezept ganz besonders und man kommt direkt in eine herbstliche Stimmung, wenn man die Pancakes zubereitet. On top werden die Kürbispancakes mit einer Karamellsauce serviert.
Zutaten Pancakes (5-6 Stück)
150g Haferflocken
250g pflanzliche Milch
30g Agavendicksaft
80g Kürbispüree
2TL Backpulver
Je 1 Prise Zimt und Salz
Zutaten "Karamellsauce"
200g Kokosmilch
2EL Kokosblütenzucker
1EL Ahornsirup
1 Prise Zimt
Zubereitung Pancakes
Für die Pancakes gibt man alle Zutaten in einen Mixer und mixt diese solange, bis eine homogene Masse vorhanden ist. Nun erhitzt man etwas Öl in einer Pfanne und backt die Pfannkuchen auf beiden Seiten aus. Achtung! Die Pfanne darf nicht zu heiß werden, sonst verbrennen die Pancakes direkt. Lieber auf mittlere Hitze stellen und etwas länger warten. Den Pancake wenden, wenn man Bläschen auf der Oberfläche sieht. Solange wiederholen, bis die komplette Masse aufgebraucht wurde.
Zubereitung "Karamellsauce"
Für die Karamellsauce alle Zutaten in einem Topf kurz aufkochen lassen. Danach für weitere 10 -15 Minuten die Sauce bei niedriger Hitze, bis diese dickflüssiger wurde köcheln lassen. Wenn sie dickflüssig ist, ist die Sauce fertig.
Die Pancakes gemeinsam mit der "Karamellsauce" servieren und genießen!
Hinweis
Für das Kürbispüree kann man bereits fertig gekauftes verwenden oder man kocht einen Kürbis mit etwas Wasser weich, püriert diesen und füllt es in Einmachgläser um. Das Püree im Kühlschrank aufbewahren.