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Rahmgnocchi mit Pilze & Spinat (vegan)


Zutaten (2 Portionen):

400g Gnocchi vegan

200ml Hafercuisine

250g Pilze/ Champignons

1 Handvoll Spinat

300ml Wasser

1EL Hefeflocken

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

Frische Kräuter

Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken und in etwas Öl anbraten. Die Champignons in feine Scheiben schneiden und ebenfalls mitanbraten lassen. Danach die Gnocchis hinzufügen und mit der Cuisine und dem Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken würzen. Bei geschlossenem Topf ca. 5-10 Minuten köcheln. Nachdem die Gnocchis weich sind, kann man zum Schluss den Spinat und die frischen Kräuter hinzufügen. Bei niedriger Stufe solange köcheln, bis der Spinat etwas eingefallen ist. Gegebenenfalls noch nachwürzen und genießen!

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